Якщо коров'яче молоко незвичайного кольору і смаку Часто буває, що молоко буває незвичайного відтінку і смаку, давайте спробуємо розібратися, в чому ж справа.
Молоко синюватого відтінку, винні в такому відтінку окремі мікроби, які в теплу пору формуються в молоці і привносять в нього синяву. Вийдуть, при доїнні не була в точності виконані правила гігієни і необхідно врахувати це на майбутнє.
Лякає також господарів молоко червонуватого відтінку. Тут першопричиною теж мають можливість бути окремі корми, які корова вжила в їжу в зайвій кількості: кормова капуста, молочай, осока, очерет, а також молоді пагони хвойних і листяних дерев. Молоко червонуватого відтінку може бути і при лікуванні корови фенотіазином. У випадку якщо ж і такого не було, значить винуватцями цього явища знову можна вважати потрапили в молоко окремі види мікроорганізмів або одну з хвороб тварини: геморагічний мастит, інфекційні - піроплазмоз, пастерельозу та інші.
Однак ось, дивіться в дійницю, і ви бачите молоко природного білого кольору. Але, спробувавши його, відчуваєте: воно не солодкувате, як зазвичай, а сильно гірчить. Настільки неприємні смакові якості молока можуть передати такі рослини як полин, пижмо, люпин, лляної макуха, цикорій, горох, турнепс, редька, капуста, жолуді, ячмінна та вівсяна солома, які були з'їдені коровою у великих кількостях. Як і в попередніх випадках, не потрібно боятися. Просто в інший раз не давайте корові перестаратися в поїданні таких кормів.
Але згіркле молоко може бути і при згодувати неякісного корму: старого солодового відвару, кислих виноградних вичавок, гнилий буряка, згірклого зіпсованого макухи.
Молоко - ніжний продукт і легко робиться підходящої середовищем для формування мікробів, грибків. Вони мають можливість потрапити в дійницю з запліснявілою і курній підстилки. Інша причина - питна вода низької якості.
При вмісті молока в іржавій посуді воно набуває металевий присмак. Те ж саме відбувається і при згодувати великий норми жому, бурякової гички, при розмноженні окремих мікроорганізмів. Окислювальні процеси в молоці трапляються під впливом металу (в лудженої посуді), денного та штучного світла. Процеси наростають, у разі якщо молоко до того ж коштує в теплі. Так що заслуговує на увагу, в якому посуді і при яких температурних показниках тримати молоко - адже запросто можна зіпсувати весь удій.
У літній період після пасіння корови господарі відзначають зрідка в молоці чужорідні запахи. Їх можуть провокувати дикорослі часник і цибулю, кмин, ромашка, аніс, які корови їдять з бажанням і, буває, що в надлишку. Сторонній аромат у молока може виникнути і внаслідок згодовування рибного борошна, а також запліснявілого, затхлого корму.
Молоко без проблем переймає запахи з повітря. Продезінфікували приміщення, проте не надто добре потім провітрили, і ось молоко вже неприємно пахне. Не прибрали своєчасно гній - знову належний «аромат». Вельми швидко вбирають в себе молоко і запахи тютюнового диму, аміаку.
Нормальне молоко, це загальновідомо, молоко помірної густоти, однорідне. Однак у старих корів молоко більш густе. Особливо в'язке, слизувате воно може бути в молозивного період, а також у фінальній стадії лактації, перед запуском. Тягуче слизувате молоко простежується у корів також при розмноженні в ньому шкідливого мікроба - кишкової палички.
Ймовірно, комусь із власників корів доводилося дивуватися молоку, яке навіть після тривалого стояння має властивість пінитися. Воно зовсім не відстоюється і не переробляється в масло. Таке молоко деколи виходить від корови в кінці лактації, а також при згодувати у великій кількості малопоживних картоплі, при обсеменении молока мікроорганізмами (з кишкової групи), різних порушеннях травного тракту у корови, маститі, що повинно насторожувати господарів і спонукати з'ясовувати причини.
Багато чого в отриманні молока хорошої якості знаходяться в залежності від дбайливого ставлення до корови. Дбайливі господарі, як правило, і мають смачне молочко.
Категория: korovi
